Recientemente adquirí un horno microondas nuevo, de mayor capacidad y potencia, lo que me permite intentar nuevas recetas más ambiciosas y elaboradas. Gracias a ello me atreví a preparar canelones de espinaca por primera vez, y el resultado fue muy satisfactorio.
Un ingrediente que utilizaba muy poco en la cocina antes de descubrir el horno microondas era el coliflor, un vegetal muy bajo en calorías pero rico en vitaminas y minerales. El problema con el coliflor es que al hervirlo despide un fuerte olor a azufre que inunda toda la casa. Al igual que otros vegetales "olorosos" como la cebolla, el brócoli, el ajo, etc., esto no ocurre cuando se cocina el coliflor en el horno microondas debido a que el tiempo necesario para su cocción es mucho más bajo (apenas unos minutos), por ende el olor que se despide es mucho menor.
Hoy comparto una receta muy simple pero muy exitosa utilizando este rico y sano vegetal: coliflor con salsa blanca y queso gratinado. Espero que les agrade.
Estas vacaciones de verano tuve la fortuna de poder viajar a Colombia y conocer sus playas, además de la bella Cartagena (a la cual dedicaré una entrada más adelante). Uno de mis destinos fue la paradisíaca península de Barú (mal llamada isla). Barú, ubicada a pocos kilómetros de Cartagena, posee una de las playas más hermosas y famosas de Colombia: Playa Blanca.
Esta es una receta que hace mucho tiempo no hacía y afortunadamente recordé, en uno de esos momentos de inspiración: una deliciosa tarta de puerro y queso (y algo más...)
Anoche tenía unos zapallitos de tronco para la cena y se me ocurrió prepararlos rellenos con arroz y queso, en lugar de los clásicos rellenos de carne picada. Una receta muy rica, rápida y saludable, totalmente hecha al horno microondas. Para variar, o para vegetarianos.
