Tarta de ricota y espinaca

Es posible hacer una deliciosa tarta con un relleno similar al de los canelones. Traigo una versión rápida y fácil de esta tarta de ricota y espinaca improvisada por mí.

Ingredientes

  • 1 disco de tarta de hojaldre.
  • 1 atado de espinaca.
  • 200 gramos de ricota magra.
  • 1 cebolla.
  • 2 huevos.
  • 75 gramos de queso rallado.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación

Disponer del disco de hojaldre en una asadera redonda de 24 ó 26 cm. También es posible utilizar una masa quebrada.

Para el relleno, lavar y procesar (o picar a cuchillo) la espinaca y saltear muy brevemente en una olla. Retirar del fuego y agregar la ricota. Mezclar hasta que la ricota esté bien integrada y salpimentar. Luego agregar la cebolla sofrita y condimentar con nuez moscada. Agregar los huevos batidos y mezclar todos los ingredientes nuevamente hasta homogeneizar.

Rellenar la tarta y espolvorear con abundante queso rallado.

Llevar a horno fuerte hasta gratinar el queso.