Pan de papa para hamburguesas
- Detalles
- Publicado: Martes, 18 Agosto 2020 15:53
Este delicioso pan casero de papa para hamburguesas lleva a esta comida rápida por excelencia a otro nivel. Muy fácil de hacer y grandísimos resultados. Pasen y vean.
Ingredientes
- 500 gramos de harina 000.
- 30 gramos de leche en polvo.
- 30 gramos de azúcar.
- 10 gramos de levadura seca.
- 190 ml. de agua tibia.
- 150 gramos de puré de papa.
- 10 gramos de sal.
- 50 gramos de manteca.
- Ciboulette (opcional).
Preparación
Mezclar la harina con la sal, el puré de papas y la manteca en un bowl. Opcionalmente es posible agregar ciboulette picado a la mezcla.
Aparte preparar el fermento mezclando el agua tibia (no caliente) con la levadura, el azúcar y la leche en polvo.
Agregar el fermento a la mezcla de harina y amasar muy bien hasta lograr una masa homogénea.
Dejar levar la masa por media a una hora. Desgasificar y separar la masa en bollitos de 80 a 90 gramos (salen de 10 a 12 bollitos). Bollar muy suavemente cada uno de los bollitos hasta lograr una buena tensión y dejar leudar nuevamente de 15 minutos a media hora.
Si se desea es posible pintarlos con huevo y leche y espolvorearlos con polenta o sésamo antes del levado (en lugar de utilizar ciboulette).
Llevar a horno a 180 grados en una placa aceitada unos 10 a 15 minutos.
Al momento de preparar la hamburguesa es ideal cortar los panes en mitades y tostar ambas caras.
Ideal para unas buenas hamburguesas caseras de carne con puerro y verdeo.
Una gran combinación es preparar las hamburguesas acompañadas con queso cremoso derretido, tomates secos rehidratados y cebolla morada caramelizada:
