Bruschetta de morcilla
- Detalles
- Publicado: Lunes, 14 Septiembre 2020 17:02
Esta es una receta muy original para preparar la morcilla. Un embutido que generalmente se consume en las parrilladas y asados, pero que puede ser utilizado para otro tipo de recetas gourmet.
Ingredientes
- 4 rodajas de pan casero.
- 1 morcilla vasca (pechera) con nuez.
- 50 gramos de nueces.
- 4 cebollas de verdeo.
- Azúcar mascabo.
- 1 chorrito de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación
Cocinar la morcilla al horno en una asadera unos 15 minutos a fuego alto.
Saltear la cebolla de verdeo picada en aceite de oliva. Agregar una cucharada de azúcar mascabo y un chorrito de vino blanco para caramelizar. Salpimentar. Cocinar hasta que reduzca y retirar de la sartén.
En la misma sartén, agregar otro chorrito de aceite de oliva y tostar las rodajas de pan de ambos lados. Preferentemente de pan casero, aunque también se podría utilizar pan lacteado.
Quitar la piel de la morcilla y separar en 4 porciones.
Preparar las bruschettas poniendo la morcilla, luego por encima algunas nueces picadas y la cebolla de verdeo arriba del todo.
Llevar al horno un par de minutos para terminar y servir cada bruschetta acompañada de un huevo frito.
En esta ocasión las acompañé con un delicioso Pinot Noir de Bodega Manos Negras.