Mi receta de masa quebrada

Se llama masa quebrada a toda una familia de masas clásicas que se usan habitualmente como base de recetas de tartas dulces o saladas, y cuya receta más sencilla lleva harina, manteca, agua y sal en el caso de las masas saladas, y harina, manteca, sal, huevo y azúcar (no agua) en el caso de las masas quebradas dulces.

Salsa bolognesa

Esta semana volví a preparar mis canelones de espinaca, pero esta vez con salsa bolognesa. Decidí compartir mi receta, no sé si es fiel a la receta original, pero es la que preparo yo. Espero que les guste.

Canelones de espinaca

Recientemente adquirí un horno microondas nuevo, de mayor capacidad y potencia, lo que me permite intentar nuevas recetas más ambiciosas y elaboradas. Gracias a ello me atreví a preparar canelones de espinaca por primera vez, y el resultado fue muy satisfactorio.

Coliflor gratinado

Un ingrediente que utilizaba muy poco en la cocina antes de descubrir el horno microondas era el coliflor, un vegetal muy bajo en calorías pero rico en vitaminas y minerales. El problema con el coliflor es que al hervirlo despide un fuerte olor a azufre que inunda toda la casa. Al igual que otros vegetales "olorosos" como la cebolla, el brócoli, el ajo, etc., esto no ocurre cuando se cocina el coliflor en el horno microondas debido a que el tiempo necesario para su cocción es mucho más bajo (apenas unos minutos), por ende el olor que se despide es mucho menor.

Hoy comparto una receta muy simple pero muy exitosa utilizando este rico y sano vegetal: coliflor con salsa blanca y queso gratinado. Espero que les agrade.

Tarta de puerro y queso

Esta es una receta que hace mucho tiempo no hacía y afortunadamente recordé, en uno de esos momentos de inspiración: una deliciosa tarta de puerro y queso (y algo más...)