Cafayate Malbec, mi caballito de batalla

La frase "caballito de batalla" se utiliza para representar una carta segura, un punto fuerte o una especialidad. Y en lo que a vinos tintos respecta, eso es el Cafayate Malbec para mí. Lo probé hace poco, e inmediatamente se convirtió en mi favorito, o más bien, en mi caballito de batalla. Es el que elijo para llevar cuando me invitan a comer, y nunca me ha defraudado, siempre ha gustado.

UXMAL Malbec 2012

Anoche probé por primera vez un UXMAL Malbec cosecha 2012. Se trata de un malbec muy suave, ideal para acompañar un buen asado.

Bodega Uxmal se encuentra ubicada en el departamento de Rivadavia, Mendoza, y fue inaugurada en el año 2003. En ella se elaboran exclusivamente los vinos de la línea del mismo nombre destinados al mercado local y de exportación. Actualmente los vinos se encuentran presentes en más de 20 países, entre los cuales se destacan Brasil y varios países del Continente Europeo.

La principal característica de sus vinos es la suavidad derivada de la perfecta maduración de los taninos de las uvas empleadas.

Mi receta de tarta de berenjenas

Una de mis grandes pasiones, a su vez uno de los motivos para crear este blog, es la cocina. El arte culinario. La buena comida y la buena bebida, por qué no.

Como todo joven pueblerino con ansias de progreso, tuve la necesidad de abandonar el hogar apenas terminado el colegio secundario. Con el título de Técnico Electromecánico bajo el brazo y la Universidad lejos de casa, no quedaba otra alternativa que abandonar el nido y hacerse hombre de golpe, para lograr el tan esperado desarrollo intelectual. La historia común de muchos amigos y un servidor: darse cuenta que hay que aprender a valerse por sí mismo.

Y entre tantas cosas importantes que uno debe aprender, está la cocina. Básicamente, si uno no se cocina, no come y se desnutre, lo cual es malo para el estudio. Al encender la primera hornalla, la reacción es más o menos similar a cuando Juan Neanderthal descubrió del fuego. Luego, con el pasar de los años, uno va adquiriendo ciertas habilidades, y, con suerte, llega a experimentar con sus propias recetas.

En mi caso tuve y tengo la suerte de contar con dos grandes maestras expertas en esto de la cocina: mi vieja y mi nona. Y gracias a ellas hoy comparto por primera vez una receta: tarta de berenjenas y espinacas.