Bizcochuelo fácil sin manteca ni batidora
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- Publicado: Domingo, 01 Julio 2018 11:21
Esta es una receta para bizcochuelo muy simple que no requiere batir ni lleva manteca. Una opción más liviana y mucho más fácil que la mayoría de las recetas para bizcochuelo. La he probado y el resultado es sorprendente.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar.
- 2 tazas de harina leudante.
- 7 cucharadas soperas de aceite de girasol.
- 2 huevos.
- 2/3 taza leche.
- 1 cucharada de escencia de vainilla.
- 3 cucharadas soperas bien colmadas de mermelada cítrica casera (naranja, pomelo o limón).
Preparación
Mezclar los huevos con el aceite y el azúcar utilizando un batidor de mano. Batir un par de minutos de forma enérgica.
Cuando la mezcla sea homogénea, incorporar la harina. Luego incorporar de a poco la leche a medida que se revuelve con el batidor.
Batir hasta que la masa tenga una consitencia uniforme y semi-líquida (si hace falta, se puede agregar un poco más de leche) de forma que le permita distribuirse sola en el molde. Agregar la mermelada (también se puede utilizar ralladura) y la escencia de vainilla. Batir un poco más.
Enmantecar y enharinar un molde de torta y verter la mezcla.
Llevar a horno precalentado a fuego medio unos 45 minutos. Para comprobar la cocción se debe insertar un cuchillo o palillo en el centro y debe salir limpio.
Cortar en porciones rectangulares y espolvorear con azúcar impalpable. Ideal para acompañar el mate o café a la hora de la merienda.